在桂林,獨(dú)特的喀斯特地貌造就了無(wú)數(shù)的溶洞,一些奇特的溶洞成為桂林旅游的瑰寶。現(xiàn)在,一些釀酒行家又從桂林的溶洞資源里看到了另一番“錢(qián)”景。

　　昨天下午,堯山腳底,一個(gè)不起眼的溶洞前忽然熱鬧起來(lái)———桂林市漓江酒業(yè)有限公司在這里舉行了一個(gè)洞藏館開(kāi)館儀式,隨著兩扇鐵門(mén)緩緩拉開(kāi),濃郁的酒香撲鼻而來(lái)。

　　“洞主”說(shuō),這個(gè)面積達(dá)3000多平米的溶洞里,收藏了釀造10年的上百?lài)嵃拙啤?/p>

　　前來(lái)參加儀式的廣西釀酒協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋蘋(píng)端,一邊品酒一邊感嘆:洞藏,對(duì)酒的品質(zhì)提升提供了良好保證。“隨著‘洞藏酒’熱潮興起,作為稀缺資源的溶洞將大有可為�！彼翁O(píng)端說(shuō)。

　　為什么洞藏比一般存酒好呢?釀酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師姜碧清介紹,洞內(nèi)常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類(lèi)豐富,能使酒質(zhì)發(fā)生更大的飛躍。相比常規(guī)的貯存方式,洞藏對(duì)于白酒的保存和后天的老熟、生香具有獨(dú)特的作用。

　　“充分利用稀缺的洞藏資源,繞開(kāi)高端白酒市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),呈現(xiàn)獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,是國(guó)內(nèi)酒類(lèi)企業(yè)尋求新的發(fā)展的必然選擇�！币晃会劸破髽I(yè)總經(jīng)理說(shuō),相對(duì)外地酒類(lèi)企業(yè)而言,桂林酒類(lèi)企業(yè)具備更好的天然條件———豐富的溶洞。

　　隨著高端白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇和金融危機(jī)對(duì)高端白酒的影響,國(guó)內(nèi)幾家知名白酒企業(yè)把目光瞄準(zhǔn)洞藏酒市場(chǎng),并掀起了一股“洞藏”熱。

　　“我去過(guò)很多白酒產(chǎn)地,在國(guó)內(nèi),洞藏資源是稀少的,而在桂林,這個(gè)資源卻很豐富。”姜碧清認(rèn)為,桂林是中國(guó)米香酒產(chǎn)區(qū)之一,在洞藏酒熱潮的背景下,得天獨(dú)厚的洞藏資源將給本地白酒企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力帶來(lái)一個(gè)新的機(jī)遇和更廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。